Cheese Paper
Il formaggio è vivo! Preservare la sua vita, il suo gusto e le sue caratteristiche è l'obiettivo di una corretta conservazione. Una buona conservazione può aumentare la vita di un formaggio che nasce al momento della sua produzione e matura nel tempo.
L’azienda Formaticum (Portland – Oregon) produce una tipologia di carta per la specifica conservazione dei formaggi. I due strati di carta che compongono “cheese paper” simulano l’ambiente delle cantine dove vengono stagionati i formaggi, mantenendo un corretto tasso di umidità e permettendo il giusto scambio di ossigeno. Molti formaggi hanno una durata limitata, con questo accorgimento è possibile allungare i tempi di conservazione mantenendo inalterate le caratteristiche del prodotto. Questo ed altro sul loro sito.
L’azienda Formaticum (Portland – Oregon) produce una tipologia di carta per la specifica conservazione dei formaggi. I due strati di carta che compongono “cheese paper” simulano l’ambiente delle cantine dove vengono stagionati i formaggi, mantenendo un corretto tasso di umidità e permettendo il giusto scambio di ossigeno. Molti formaggi hanno una durata limitata, con questo accorgimento è possibile allungare i tempi di conservazione mantenendo inalterate le caratteristiche del prodotto. Questo ed altro sul loro sito.
