Pappa Milano

Dal Corriere.it. Che faccia avrà il critico gastronomico Valerio M. Visintin, che firma le recensioni dei ristoranti su ViviMilano? Molti ristoratori vorrebbero saperlo, per servirgli pasti luculliani quando si presenta in incognito nei loro locali e guadagnarsi così un'ottima presentazione. E per questo il critico, dovendo mostrarsi in pubblico per l'uscita del «PappaMilano 2010» (ed. Terre di Mezzo), ottava edizione della guida dedicata ai ristoranti milanesi «di qualità a buon prezzo», ha escogitato uno stratagemma. Non saremmo precisi se dicessimo semplicemente che alla serata parteciperà l'autore, perché di Visintin il programma ne annuncia parecchi. Che cosa significhi questa moltiplicazione lo lasciamo dire a chi l'ha pensata: «È un espediente scherzoso per sottolineare un concetto serio: il mio lavoro ha un senso soltanto se lo si esercita in rigoroso rispetto dell'incognito. Perché per avere un'impressione oggettiva del funzionamento di un ristorante, bisogna essere nelle condizioni di un cliente qualsiasi». Quindi, per rispondere alle domande del moderatore (Riccardo Bozzi, giornalista di ViviMilano) ci saranno almeno cinque Visintin. E non verrà mai indicato quello vero nemmeno ai saluti finali. «Anzi, può darsi benissimo che io me ne stia tranquillo tra il pubblico a godermi lo spettacolo», ridacchia il critico.

Presentazione di «PappaMilano 2010».
Venerdì 6 novembre, ore 18.30.
La Feltrinelli Libri e Musica.
Corso Buenos Aires 33, ingr. libero.