Fagottini quasi siciliani

Quest’oggi ho preparato codesti fagottini "quasi siciliani". Quasi siciliani perchè mi sono ispirato a quelli preparati dal bar pasticceria “La siciliana” (Milano, via Teodosio 85), che sono ottimi.
Mi sono solo ispirato però, per l’involucro ho seguito la ricetta del pane ebraico Challah di Cavoletto, che trovate qui, e per la farcitura ho preparato due differenti composti. Per il primo ho cucinato la caponata siciliana originale, seguendo una ricetta di famiglia gentilmente passatami dalla mamma di Corinne. Per il secondo ho preparato dei funghi, semplicemente trifolati, ai quali ho poi aggiunto della fontina che in fase di cottura si è ben sciolta ed amalgamata ai funghi. Ovviamente potete farcirli con quello che desiderate. Dolce o salato. Gelato al cioccolato dolce un po' salato..